为什么湘菜以辣为主

         说起湘菜品牌加盟，听起来容易说起了难，湘菜就好像是一本极其巨大的历史巨作一样。那么大家有没有想过，为什么为什么湘菜以辣为主。

        在湘菜的发源地:“湖南”，由于地理，气候等等的多方面原因，湖南人大多数以大米为主食，有极少地方是以玉米，马铃薯为主食。所以说这些就是湖南人的主食，那为什么湖南人喜欢吃辣菜了？辣椒在明朝末年传入中国，而湖南在地理环境下是多雨潮湿的，所以绝大多数的湖南人会患有风湿等湿病，而辣椒有御寒祛风湿的功效，在加上湖南人的主食是淀粉较多的食物，而辣椒同时可以刺激舌头促进唾液分泌，使人开胃，食欲大增。

       时过境迁湘菜品牌加盟店如今把辣椒玩出“新花样”了，因为辣椒的特色是易用于其他味道，所以可以混搭。例如把辣椒密封在醋坛里面，使醋坛里面：“酸中有辣”，“辣中有酸”也就是所谓的酸辣。将辣椒剁成酱然后里面并入大蒜，盐，酱油，然后封个十来天发酵出来的“辣酱油“，是所谓的咸辣，最后就是把辣椒加上花椒，指天椒以及蒜头剁碎，兑水重复十几次后，就会形成麻辣。

       一方水土养一方人，各方水土不一样，所以其菜味道也就不一样了，而湘菜品牌加盟以辣为其本，以人民为中心。实为可贵。