很多的特色湘菜加盟食市都以主打特色湘菜为主。所以很多的特色湘菜都已经成为了大众的常见大菜。但是对于做出这些特色菜的食材，大家却不怎了解。今天我们就来看一下湘菜特色食材究竟有哪些？
第一种：桃源黑猪（延泉黑猪）。它分布在桃源县的各个地方。之所备用为特色食材，就是因为这种黑猪具有早熟易肥，蓄脂能力非常强，而且肉质细嫩，味道鲜美。是湖南特色湘菜的主食材。
第二种：祁东黄花菜即金针菜，是一种营养价值高，且具有多种保健功能的珍品。而祁东种植黄花菜已经有500多年的历史，也是清朝黄花菜向朝廷进贡的主要出产地。为什么呢？因为祁东的黄花菜的根条大，上市的时间也比其他的早，产量大，质量优。
第三种：汉寿甲鱼，是湖南汉寿县的特产，地处洞庭湖畔，是鱼米之乡，该地养殖的甲鱼属于湖南公认的优良品种。其体薄片大，裙边宽而厚，腹内的脂肪呈蛋黄色，肉质纯正，细嫩县歌迷，有嚼劲，其营养价值和药用价值也比其他品种好。
第四种：临武鸭，湖南省临武县特产，中国八大名鸭之一。同样有着悠久的养殖历史，肉质细嫩，皮下脂肪沉积良好，味道香美。有着滋阴降火，美容健身的功效。像特色湘菜加盟都会采用到这个食材。因为鸭的煮法非常多，无论是炒、炖、汤，还是卤鸭、板鸭、烤鸭、血鸭都是其中最受欢迎的煮法也是总舵特色湘菜加盟门店的招聘特色菜。
湘菜平时我们就吃得多了，但是做成这些美味的食材我们应该都没怎么了解过。其实除了以上所提到的几种之外，还有很多的特色食材还没提及到的。如果是想要了解的话，可以多关注食话说辣，我们会为大家展示更多关于特色湘菜加盟的特色食材。
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